Ai tempi del coronavirus, la solidarietà passa anche attraverso il lievito madre. Costretto come tutte le pasticcerie a chiudere la sua attività, Emilio Soldivieri, titolare di una delle pasticcerie più note di Giffoni e Salerno, ha deciso di lasciare in una busta chiusa all’esterno del suo locale i panetti di lievito madre, la pasta lievitata che genera altri lieviti e che è il segreto di pizzaioli e pasticcieri.
Ognuno, secondo la sua ricetta, produce il lievito madre, cercando di trovare l’equilibrio e l’impatto perfetto. Di solito un segreto. Ma ai tempi del coronavirus, anche il lievito madre serve …a far crescere il senso di comunità.
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