Salerno – Il giorno dopo la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale che sancisce il riconoscimento Dop per la colatura di alici di Cetara, la presidente dell’associazione che promuove la valorizzazione del condimento noto già agli antichi romani, Lucia Di Mauro, è al lavoro per proseguire il percorso intrapreso. Bisognerà attendere tre mesi prima di chiudere il cerchio al riconoscimento ufficiale che secondo l’associazione, come conferma la presidente in un’intervista ad Anteprima24, apre alla valorizzazione del turismo enogastronomico e del territorio, oltre alla difesa di tutto il disciplinare produttivo tipico della colatura che nasce nel primo borgo costiero della divina.
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