Ha cercato fortuna altrove, come spesso capita. E ci è riuscito Davide Guidara, giovane chef nato a Cerreto Sannita da famiglia di San Salvatore Telesino, è una nuova stella Michelin (Giovane Chef dell’Anno). Un riconoscimento che lo inserisce di diritto nell’olimpo della cucina italiana (leggi anche qui).
Guidara si è formato presso l’Istituto Alberghiero di Castelvenere, poi una serie di corsi di formazione per perfezionarsi. Raffaele D’Addio del Foro dei Baroni il suo mentore, ora a 28 anni arriva il giusto tributo ad un percorso in costante crescita.
Guidara ha ottenuto questo riconoscimento lontano dal Sannio, è chef del ristorante I Tenerumi sull’isola di Vulcano. E’ lì, in Sicilia, che ha trovato la maturità professionale, con una cucina diretta che limita l’ego dello chef in funzione dei prodotti, una cucina che ha come unico scopo il gusto.
